La diversité et la subtilité de ce territoire si particulier associé à nos secrets d’élevage, apportent à ce vin sa bivalence, entre une excellente buvabilité et un très beau potentiel de garde de par sa puissance.
Situé dans l’Aude, le terroir de La Clape s’étend entre Narbonne et la Méditerranée. Ce massif se caractérise par ses hautes falaises dominant l’horizon marin, ses canyons et vallons couverts de pinèdes et de garrigues. Les vignes du Château Camplazens avec qui nous élaborons cette cuvée, sont situées sur les hauteurs du massif à quelques 200 mètres d’altitude sur ce terroir pierreux baigné par les embruns maritimes,
| CÉPAGES | Syrah, Grenache |
|---|---|
| APPELLATION | AOP La Clape |
| VOLUME | 1500 mL |
| TERROIR | pierreux sur des calcaires durs, argile rouge et cailloutis. |
Visuel : robe sombre aux reflets grenat.
Nez : les fruits rouges confiturés mêlés à des arômes d’olives noires et de tapenade montent par vagues successives, accompagnés sur leurs ailes par des notes épicées virevoltantes.
Bouche : palais rond et gourmand dès l’attaque, soyeux et délicat en milieu de bouche, et soutenu jusqu’en finale par une remarquable intensité minérale.
A carafer une heure avant la dégustation, et servir entre 15 et 19°C.
Ce vin généreux et solide, se dégustera de l’apéritif jusqu’à table. Il se mariera délicatement avec une côte de boeuf au feu de bois, un poulet rôti à la broche au thym et pommes de terre ou des fromages à pâte molle comme le Saint-marcellin.
